毛蟹的做法-毛蟹的做法 家常做法

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本文目录一览：

1.毛蟹的做法： 详细步骤及注意事项

2、如何做大闸蟹又美味又简单

3、如何做大闸蟹又好吃又简单

4.大闸蟹的家常烹饪

5、蒸毛蟹的做法提示

毛蟹的做法：详细步骤及注意事项

1、做法：将大闸蟹切块，洗净。锅中加入精油，爆香姜末、葱花、蒜末、蟹片。加入鸡汤、绍兴酒和鱼肚，煮沸。倒入砂锅中，小火煮15分钟，直至汤浓稠呈白色。加入精盐、味精、胡椒粉。服务。

2. 步骤一：清洗大闸蟹a) 先用清水清洗大闸蟹，去除表面杂物。 b) 洗净的大闸蟹用清水浸泡30分钟。这将使里面的沙子渗出并过滤掉杂质。 c) 再次将大闸蟹捞出，用流水擦洗蟹壳，以减少毛发杂质。

3、用筷子碰一下大闸蟹的眼睛，看它是否眨眼。闪烁表示它还活着。用牙刷清洁蟹壳、肚脐和嘴巴。将大闸蟹用皮筋绑住，以免蒸时影响美观。将蒸锅放在锅上，蒸15-20分钟。

4、接下来给大家介绍毛蟹的做法，使用大闸蟹的注意事项以及如何挑选大闸蟹！红烧毛蟹的做法【食材】：螃蟹4只，盐、糖、油、葱、姜、香菜、刀削面各少许。

毛蟹怎样做的好吃又简单

1.大闸蟹红烧花胶。材料：大闸蟹5只（约500克），鱼肚250克，葱花、姜末、蒜末、精盐、味精、精油、绍酒、鸡汤、胡椒粉适量。做法：将大闸蟹切块，洗净。

2、将大闸蟹洗净，从中间切成两半，切面沾上面粉。将大葱切成花。将生姜切成小块。锅中烧热猪油40克，将蟹壳一片片放入锅中，壳朝上，煎至蟹壳变红，翻面一次，煎至蟹身变红。加入料酒、酱油、姜末、白糖、精盐炒匀。

3、大闸蟹洗净，切姜末备用。然后在姜末中加入3汤匙生抽。添加一汤匙香醋以增强风味，并充分混合制成蘸酱。将洗净的大闸蟹放入蒸锅中。然后盖上盖子蒸10分钟。打开盖子，取出来放在盘子里，就可以享用美味了。

毛蟹怎么做好吃又简单

1.将大闸蟹洗净，切姜末备用。然后在姜末中加入3汤匙生抽。添加一汤匙香醋以增强风味，并充分混合制成蘸酱。将洗净的大闸蟹放入蒸锅中。然后盖上盖子蒸10分钟。打开盖子，取出来放在盘子里，就可以享用美味了。

2、大闸蟹洗净切成两块，沾干淀粉，入油锅煎至焦黄；将年糕切片，放入热水中浸泡至软；热油爆香葱、姜，加入大闸蟹，用料酒炒香，加入年糕、生抽、少许糖、少许水，小火煮一会儿，然后搅拌- 煎几次。

3、将大闸蟹洗净，从中间切成两半，切面沾上面粉。将大葱切成花。将生姜切成小块。锅中烧热猪油40克，将蟹壳一片片放入锅中，壳朝上，煎至蟹壳变红，翻面一次，煎至蟹身变红。加入料酒、酱油、姜末、白糖、精盐炒匀。

4、清蒸螃蟹是最常见的吃法。做这道菜时，可以将螃蟹分成两半，然后撒上少许大蒜，这样螃蟹的味道会更加鲜美。可以把蟹肉取出来和米饭一起煮成粥。味道清淡可口。

5.将大闸蟹洗净。用刀切成两半，去掉肚子上的小壳。锅中烧热油，将蟹黄面向锅煎。这样可以有效防止蟹黄流出。

毛蟹的家常做法

1、大闸蟹的家常做法如下： 主料：大闸蟹330克。辅料：姜末2克，生抽3汤匙，香醋1汤匙。将大闸蟹洗净，切成姜末备用。然后在姜末中加入3汤匙生抽。添加一汤匙香醋以增强风味，并充分混合制成蘸酱。将洗净的大闸蟹放入蒸锅中。

2、制作方法：将大闸蟹切成两半，沾少许干面粉，放入油锅中炒至蟹壳变红。将年糕片炒至油浸，加入大闸蟹、料酒、老抽、糖，上色调味。特点：流行于上海、江浙一带的风味。点评：螃蟹味道鲜美，年糕又香又糯。虽然是家常菜，但还是有小资味道。

3、家常清蒸大闸蟹保留了原汁原味，味道鲜美。材料：大闸蟹500克，生抽1勺，大蒜适量。做法：将螃蟹清洗干净，用小刷子将螃蟹的腹部、背部和嘴巴刷干净。

4、大闸蟹500克，姜片、葱段适量，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，适量水淀粉适量。步骤：将大闸蟹洗净备用。锅中热油，加入姜片和葱，炒香。

清蒸毛蟹的做法窍门

1、步骤如下：首先将大闸蟹刷干净，锅中加水烧开。然后将大闸蟹放入蒸碗中，盖上盖子蒸至蟹壳变红后关火取出。

2.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷去壳和腿爪之间的缝隙，还有螃蟹上的绒毛），放入蒸锅的大碗中，开大火，蒸煮15-20分钟直至熟透。当蟹壳由绿变鲜红、蟹肉成熟时，取出。与酱汁和醋一起食用。

3、选择新鲜的活蟹。首先剪掉螃蟹身上的白丝和绑住螃蟹的橡皮筋。将螃蟹洗净。蒸锅内加入适量凉水，将螃蟹腹部朝上、壳朝下放入蒸笼中。将一片姜片放在螃蟹上面，可以去除腥味。

4、做法：将螃蟹清洗干净，用小刷子将螃蟹的腹部、背部和嘴巴刷干净。将刷好的大闸蟹用皮筋绑起来，特别是八足，直到不能自由活动为止，这样蒸出来的螃蟹看起来会更漂亮。

5、做法步骤：将螃蟹刷干净，将蟹爪敲碎；揭开蟹盖，放入盆中。将大蒜切碎，撒在螃蟹上；放入锅中，大火蒸15分钟。 Tips：搭配醋、姜丝效果更佳。

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